Izolske kulinarične dobrote s podpisom

V našem mestu nastajajo vedno nove kulinarične stvaritve, ki ne skrivajo svojega porekla in razveseljujejo tudi najbolj razvajene sladokusce. Tokrat jih predstavljamo pet: izolski sendvič, izolanko in izolana ter ledeni otok in izolsko pravljico.

Letos so ga sestavili v Hotelu Delfin kot prvi produkt nove blagovne znamke IzolaFoodBox, s katero želijo dodatno oplemenititi tipične jedi tega okolja. Izolski sendvič, sestavljen iz mariniranih sardel in sveže lokalne zelenjave v dveh plasteh, so prvič ponudili na letošnjem Pomolu okusov in jedci so ga odlično sprejeli, pravi direktorica hotela Nina Golob. To pa je zgolj začetek, navaja sogovornica, saj že v tem mesecu v njihovi piceriji poleg ostalih jedi ob petkih in sobotah ponujajo posebni gurmanski meni s tremi hodi: hobotnico na solati z bučnim oljem, domače testenine s sveže ulovljenimi sardelami in glavno jed – odojkovo kocko z gamberom ter lokalnimi zelišči. Če bo koga za povrh zamikala sladica, bo za doplačilo lahko naročil specialiteto – belo čokolado z oljčnim oljem z okusom pomaranče in oreščkom tonke. »Z našim novim projektom si prizadevamo za dvig kakovosti celotne ponudbe, s čimer bi pridobil hotel, naši gostje in tudi Izola, ki je že sicer prepoznavna kot ena najboljših kulinaričnih destinacij v Sloveniji. Hkrati želimo z novimi jedmi nagovoriti tudi domačine, da poskusijo dobrote, ki jih imajo na dosegu rok,« je zaključila Nina Golob.

 

V Slaščičarni Diana so leta 2019 v prazničnem času Ledenega otoka ustvarili posebno sladico z enakim imenom. Čokoladna krostata, prelita s čokolado in okrašena z belo snežinko, se je takoj dobro prijela in prijetno presenetila ljubitelje tortic, zato jo izdelujejo tudi letos, je povedal Đelil Saliji. Prav na račun te 110 g tortice, ki se po njegovih besedah odlično poda k toplemu čaju ali vroči čokoladi, so ob predstavitvi leta 2019 samo v decembru zabeležili rekordnih 22.000 ogledov njihovega FB-profila, je ponosen lastnik slaščičarne, znane tudi po mnogih vrstah lokalnih sladoledov, ki jih pripravljajo iz slovenskega mleka. Eden izmed štiridesetih različnih vrst sladoleda nosi ime izolska pravljica. Zakaj? Zato, ker v sebi skriva čokolado z lešniki in črnimi piškoti, pravi Saliji.

Izolanka in Izolan, biskvitna sladica in sladoled, sta plod slaščičarskega znanja v najstarejši izolski slaščičarni Jadran – Pri Ekremu. Znamenita izolanka svežega okusa, izdelana iz izmenjujočih se plasti sočnega biskvita s sokom sveže pomaranče in posebnega kremnega nadeva brez dodanega sladkorja ter biskvitom z orehi in čokoladno kremo, bo prihodnje leto praznovala okroglih 10 let, zato že iščejo zamisli, kako bodo ta dogodek proslavili, pravi Ajhan Saliji, ki se najbolje počuti ob pripravi sladic, domišljanju novih receptov in preizkušanju novih okusov. Tako že nekaj časa poleg tradicionalnih sladkarij ponujajo lešnikovo in pistacijevo tortico, ki se ji je letos pridružil še posebni »ekstrem pistacijev sladoled«. Kmalu pa bo minilo že osem let, odkar se je njihovi izolanki pridružil tudi izolan – sladoled z osnovo mlečnega cveta, koščki orehovega biskvita, kandirano pomarančo in nutelo. Prav z izolanko je povezana tudi zanimiva anekdota: med mnogimi njihovimi stalnimi strankami je Ljubljančan, ki ob vsakem obisku našega mesta zavije k Ekremu, kjer vedno naroči tudi po več kosov izolanke, da jih odnese s seboj. Nekoč je pripeljal domačina, ki te sladice ni poznal, da »pokaže Izolanu, kje delajo Izolanko«.